Malgré un raisin d’excellente qualité lors de la récolte grâce à une situation bien ventilée du vignoble, on effectue en plus un tri en deux étapes: directement à la vigne puis à l’arrivée à la cave, sur une table de tri.
La majorité des soins portés à la vigne sont faits à la main. Sur le vignoble comme à la cave, les travaux importants et délicats sont accomplis par des professionnels suisses.
sur les pentes douces et ensoleillées du Caucase orientées sud-ouest, entre Anapa et Novorossijsk, à la même latitude que Bordeaux et le Piémont.
Pratiquement entouré de forêt, le vignoble se compose de deux types de sols: riche et argilo-calcaire profond dans le bas du coteau, idéal pour les cépages rouges; marneux et caillouteux dans le haut du vignoble, convenant parfaitement aux cépages blancs.
Le vignoble se compose de plants de haute qualité, importés d’Italie et de France.
* Krasnostop Zolotovsky est un cépage rouge autochtone, très intéressant, qui a pratiquement disparu.
Le Domaine Burnier maintient ce cépage et en fait naître un vin exclusif.
L’arrivée des Grecs dans la région, il y a plus de 2500 ans, a beaucoup contribué à son développement.
Durant ses études à la Haute Ecole d’Oenologie de Changins, Renaud Burnier entend Maurice Mischler, professeur expérimenté, parler des vignobles du bord de la mer Noire en Russie et de leurs conditions exceptionnelles. Après avoir décidé de créer un vignoble au Sud de la Russie, Renaud et Marina Burnier étudient pendant trois ans différents endroits dans toute la région de Krasnodar. Plusieurs analyses du climat et du sol sont menées avant de trouver la parcelle optimale.
Septembre 1999 |
premier voyage de reconnaissance
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1999-2001 |
sept voyages pour trouver un terroir d’exception |
2001 |
fondation de l’entreprise, à Natouhaevskaya, région Novorossijsk |
2003 |
plantation de 17 hectares. Le premier cep planté est un Krasnostop |
2005 |
premières vendanges |
2005-2008 |
plantation de 33 hectares. A ce jour, la surface de la vigne est de 50 hectares avec 12 cépages différents |
Fin 2008 |
début de la construction de la cave, creusée en partie dans la roche, au milieu du vignoble |
2009 |
première exportation de vin « BURNIER » en Suisse. |
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